Heromylos Resort & Spa: Η νέα γαστρονομική ταυτότητα της Εύβοιας με την υπογραφή του Παναγιώτη Γιακαλή

Στην ανατολική πλευρά της Εύβοιας, εκεί όπου το Αιγαίο συναντά ένα από τα πιο αυθεντικά και ανεξερεύνητα τοπία της Ελλάδας, το Heromylos Resort & Spa αναδεικνύεται σε έναν νέο προορισμό πολυτελούς φιλοξενίας. Το πεντάστερο resort, που άνοιξε πρόσφατα τις πύλες του, συνδυάζει την αίσθηση της διακριτικής πολυτέλειας με τη φυσική ομορφιά της Εύβοιας, προσφέροντας μια εμπειρία που βασίζεται στην ηρεμία, την αυθεντικότητα και την υψηλή αισθητική.

Το Heromylos δεν περιορίζεται μόνο στη φιλοξενία. Από την πρώτη στιγμή, η διοίκηση του resort έδωσε ιδιαίτερη έμφαση στη γαστρονομία, αναγνωρίζοντας ότι η σύγχρονη ταξιδιωτική εμπειρία συνδέεται άμεσα με το φαγητό και την ανάδειξη του τοπικού πολιτισμού. Στο πλαίσιο αυτό, την επιμέλεια των μενού φέτος σε όλα τα εστιατόρια του συγκροτήματος, ανέλαβε ο βραβευμένος με αστέρι Michelin chef Παναγιώτης Γιακαλής, ένας από τους σημαντικότερους εκπροσώπους της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας.
Η συνεργασία αυτή σηματοδοτεί μια νέα γαστρονομική κατεύθυνση για το resort.
Σύμφωνα με την φιλοσοφία που παρουσιάστηκε από το Heromylos, ο Γιακαλής, σε συνεργασία με τον Head Chef Σπύρο Τσόκα, δημιούργησε ένα μενού που αντλεί έμπνευση από τη γαστρονομική παράδοση της Εύβοιας και τα εξαιρετικά τοπικά προϊόντα του νησιού. Η προσέγγιση βασίζεται στην απλότητα, την ισορροπία και τον σεβασμό προς την πρώτη ύλη, ενώ κάθε πιάτο επιχειρεί να αφηγηθεί μια ιστορία συνδεδεμένη με τον τόπο και την εποχικότητα.
Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν τις δημιουργίες αυτές στα τρία διαφορετικά γαστρονομικά concepts του resort: το Nina’s All-Day Restaurant όπου θα απολαύσει πρωϊνό από ένα πλούσιο buffet, το Vino e Vista Mediterranean Restaurant (το fine dining εστιατόριο του resort πάνω από την κεντρική πισίνα του ξενοδοχείου με θέα στην θάλασσα και το Beach Bar & Taverna, πάνω στην παραλία. Κάθε χώρος διαθέτει τη δική του προσωπικότητα και ατμόσφαιρα, ωστόσο όλοι μοιράζονται την ίδια δέσμευση στην ποιότητα, τη δημιουργικότητα και την αυθεντική ελληνική φιλοξενία.

Η γαστρονομική πρόταση του Γιακαλή συνδυάζει σύγχρονες τεχνικές με γνώριμες ελληνικές γεύσεις. Τοπικά ψάρια και θαλασσινά, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, βότανα της Εύβοιας, εποχικά λαχανικά και επιλεγμένα κρέατα
μεταμορφώνονται σε πιάτα που αποπνέουν κομψότητα χωρίς να χάνουν τη σύνδεσή τους με την παράδοση. Η φιλοσοφία του chef δεν επιδιώκει τον εντυπωσιασμό, αλλά την ανάδειξη της ουσίας της ελληνικής κουζίνας μέσα από μια σύγχρονη ματιά.

Στο Vino e Vista, τη βραδιά της επίσκεψής μου, δοκίμασα μια σαλάτα με σύκα από την περιοχή της Κύμης, ζαρκιότικο τυρί και ένα dressing από ξερά σύκα.
Το arancini με γεύση γεμιστά, με πήγε πίσω στα γεμιστά της γιαγιάς, αλλά και το tartare πάνω σε μπρουσκέτα με παρμεζάνα ξεχωρίζει.
Από ζυμαρικά, η επιλογή κοχυλιών γεμιστών με κόκορα κρασάτο και κρέμα γραβιέρας, κάνει τη διαφορά.
Ο λαιμός από αρνάκι με πουρέ μελιτζάνας και καραμελωμένη μελιτζάνα, είναι must.

Αλλά και στο Beach Bar & Taverna – πολύ κοντά στην παραλία – δίπλα στην πισίνα του κάτω χώρου, ο επισκέπτης μπορεί να δοκιμάσει από τυροπιτάρι και κεφταδάκια, μέχρι carpaccio λαβράκι και κριθαρότο με ψάρι ημέρας.

Τα εστιατόριo του Heromylos Resort & Spa προσελκύει επισκέπτες και εκτός ξενοδοχείου, από την ευρύτερη περιοχή της Εύβοιας, που αναζητούν κάτι ξεχωριστό.

Πέρα από το γαστρονομικό σκέλος, το Heromylos Resort & Spa διαθέτει 79 σουίτες και βίλες (κάποιες με ιδιωτικές πισίνες), δύο μεγάλες πισίνες, άμεση πρόσβαση σε μια ήσυχη παραλία και το Ariadne Spa, έναν χώρο ευεξίας που προσφέρει θεραπείες, σάουνα, χαμάμ και εξατομικευμένες εμπειρίες χαλάρωσης. Όλα έχουν σχεδιαστεί με γνώμονα μια πιο αργή, ουσιαστική και ποιοτική εμπειρία διακοπών.

Με τη στρατηγική συνεργασία του με τον Παναγιώτη Γιακαλή, το Heromylos Resort & Spa φιλοδοξεί να αποτελέσει όχι μόνο έναν κορυφαίο προορισμό διαμονής στην Εύβοια αλλά και ένα νέο σημείο αναφοράς για τη γαστρονομία της περιοχής. Πρόκειται για μια επένδυση που αναδεικνύει τον πλούτο του τόπου, παντρεύοντας τη φυσική ομορφιά του Αιγαίου με μια υψηλού επιπέδου γευστική εμπειρία που αφήνει έντονο αποτύπωμα στον επισκέπτη.

Οι τιμές ξεκινούν από €180 το δίκλινο σε low season.

Χερόμυλος – Τ.Κ. 340 17

Τηλ. 2223 4 40000