Chefs’ Recipes

Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, πίτουρο, φέτα, γιαούρτι και κολοκυθόσπορο Υλικά: 400 γρ. σερέαλ – Πίτουρο Σταριού 100γρ. σιμιγδάλι Χονδρό 500γρ.

Για τα μπισκότα: 250 γρ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις 225 γρ. Βούτυρο αγελαδινό 125 γρ. Γραβιέρα τριμμένη 125 γρ.

  Για τη βάση σοκολάτας: 100 γρ. ζάχαρη 200 γρ. βούτυρο 250 γρ. αλεύρι 50 γρ. κακάο 1 αυγό 1

Τάρτα μανιταριών με ζύμη μπριζέ και κρέμα γάλακτος 15′ λεπτά χρόνος εκτέλεσης 60′ λεπτά χρόνος ψησίματος 8-10 Μερίδες Υλικά για

Υλικά : Υλικά για Brine (άλμη) 2 lt νερό 80 γρ. αλάτι 160 γρ. ζάχαρη 10 γρ. κόκκους πιπέρι 5γρ

  Ένα ναπολιτάνικο γλυκό, που έχει τις ρίζες του στην Αρχαία Ελλάδα… στους Έλληνες που ίδρυσαν την αρχαία πόλη της

Βάση Σαμπλέ 110γρ αλεύρι 53γρ βούτυρο 45γρ ζάχαρη άχνη 17γρ πούδρα αμυγδάλου 1 πρέζα αλάτι 25γρ αυγά (καθαρό βάρος) Αναμειγνύουμε

  Για το φύλλο: 600 γρ αλεύρι ολικής 240 ml νερό 150 γρ προζύμι ολικής 2 κσ ξύδι 3 κσ