Ο παραδοσιακός μπακλαβάς της Κύμης (ο Κουμιώτικος)

Είχα καιρό να βάλω κάποια συνταγή στο blog και αναζητώντας τα παραδοσιακά προϊόντα της Κύμης, έπεσα πάνω σε μια συνταγή για τον παραδοσιακό Κουμιώτικο μπακλαβά, γραμμένη από τον Χαλκιδαίο, κο. Γιώργο Μπαμπαλή, όπου περιγράφει την ιεροτελεστία της συνταγής του μπακλαβά όπως το έφτιαχναν στα μέρη του.

Το γλυκό βέβαια, το έφτιαχναν παραδοσιακά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, αλλά ποιος θα έλεγε όχι σε ένα σιροπιαστό κάθε εποχή του χρόνου;

Εδώ θα βρείτε τη συνταγή, στο Travel Cuisine, ακριβώς όπως φτιαχνόταν από τις γυναίκες της οικογένειας του κου Μπαμπαλή, όταν εκείνος ήταν ακόμη παιδί!