Chicken picnic – Το πιο νόστιμο κοτόπουλο στην πόλη!

gojispirit

Το Μιχάλη Μερζένη τον γνώρισα πριν χρόνια μέσα από τις premium κοπές του Δρακούλη στη Βούλα και τον ξανασυνάντησα εν μέσω της πρώτης καραντίνας στο νέο του εγχείρημα που έγινε talk of the town και πολύ πρόσφατα απέκτησε και αδερφό μαγαζί!
Ο λόγος για το Chicken PicNic που ξεκίνησε από ένα πολύ μικρό μαγαζί στην Καισαριανή και η επιτυχία του ήταν τόσο μεγάλη που πολύ σύντομα άνοιξε και νέο κατάστημα στο Περιστέρι.

Τίποτα δεν είναι τυχαίο! Ο Μιχάλης σκεφτόταν τι ήταν αυτό που έλειπε από την πόλη σε μια τόσο δύσκολη περίοδο, που μόνο delivery θα μπορούσε να δουλέψει. Περπατώντας βρήκε τυχαία ένα πολύ μικρό χώρο στην Καισαριανή που νοικιαζόταν και χωρίς να το σκεφτεί το νοίκιασε αμέσως.

Ο chef έχει μανία με την καλή πρώτη ύλη και πριν ξεκινήσει το έψαξε πολύ.
Μου είπε χαρακτηριστικά ότι αφού δοκίμασε πολλά και διαφορετικά κοτόπουλα, κατέληξε σε μια φάρμα από την Άρτα και επέλεξε αυτά που έχουν μεγαλώσει με τις καλύτερες συνθήκες και έχουν το πιο νόστιμο κρέας.
Στη συνέχεια έκανε πολλές δοκιμές για το πως θα πανάρει το κοτόπουλο ώστε να έχει το καλύτερο αποτέλεσμα. Και το πέτυχε!
Το πανάρει με δενδρολίβανο και αλάτι Maldon. Τόσο ζουμερό μέσα και τόσο τραγανό απ’έξω!

Για όσους επιλέξουν αυτό της σχάρας με τη sauce μουστάρδας, πιστέψτε με θα ξετρελαθούν. Ζουμερό και πεντανόστιμο. Ο Μιχάλης πειραματίστηκε και στις μαρινάδες πριν φτάσει να βάλει στο μενού αυτό το πεντανόστιμο κοτόπουλο!  Όσο για τις κοτομπουκιές… δεν έχω λόγια! Είναι εθιστικές! Μη σκεφτείς σε καμία περίπτωση τις τυποποιημένες που ήξερες μέχρι σήμερα ή αυτές που έχουν οι αλυσίδες ταχυφαγείων.
Εδώ οι κοτομπουκιές είναι επιπέδου. Ο Μιχάλης μου είπε ότι τις φτιάχνει με διαφορετικό κουρκούτι απ’αυτό που χρησιμοποιεί στο φιλέτο κοτόπουλο.
Πραγματικά όταν δοκιμάσεις δεν μπορείς να σταματήσεις.
Τα πάντα στο Chicken PicNic είναι χειροποίητα. Όλες οι σάλτσες.. η φέτα που επιλέγει για τη χωριάτικη είναι καλή βαρελίσια και η ντομάτα ξεφλουδισμένη.

Η τηγανητή πατάτα είναι φρέσκια, οι λαδόπιτες που συνοδεύουν το κοτόπουλο σχάρας νοστιμότατες.
Όσο για το καλαμπόκι, καλοψημένο και γευστικότατο. Επίσης έχει φανταστικό popcorn με τρούφα και μια εκπληκτική coleslaw και το λέω εγώ, που δεν είμαι καθόλου fan αυτής της σαλάτας.
Και τα δύο καταστήματα, εξυπηρετούν με delivery στις γύρω περιοχές, αλλά στο Περιστέρι σερβίρει και απέναντι στο παρκάκι και μπορείτε να το απολαύσετε.

Το ότι σε ένα μαγαζί όπως αυτό επιλέγει να έχει κρασί Χατζημιχάλη που εμφιαλώνει για δική του χρήση σε τιμή που θα έβρισκες μόνο χύμα, είναι πραγματικά άξιο λόγου.
Επίσης έχει ελληνικές μπύρες από μικροζυθοποιίες.
Αν είχα κοντά στο σπίτι ένα από τα δύο Chicken PicNic, μάλλον δε θα μαγείρευα τόσο συχνά!

Γρηγορίου Θεολόγου 4 , Καισαριανή
210 7255002
Αγίου Σώστη 59, Περιστέρι
210 5713600

 

 

shares