Tomas – Το πιο cult κεμπαπτσίδικο στο Ν. Κόσμο

Πάνε πάνω από 30 χρόνια που ο Tomas, ο Αρμένιος έστησε σε μια τρύπα ένα cult κεμπαπτσίδικο, σ’ένα στενό στο Νέο Κόσμο, που σερβίρει ακόμη και σήμερα αυθεντικό κεμπάπ.
Ένα στέκι για μερακλήδες που μαθαίνεται από στόμα σε στόμα κι από γενιά σε γενιά.
Σήμερα πια και αφού έχει αλλάξει τρεις φορές πόστο, αλλά πάντα στην περιοχή, το μαγαζί το δουλεύει ο γιος του.
Στον Tomas δε θα βρεις καμιά 20αριά είδη στον κατάλογο, αλλά 2 -3 και καλά.
Το τυλιχτό του είναι με αλάδωτη πίτα, κεμπάπ από κιμά ανάμεικτο μοσχάρι και αρνί ή κεμπάπ με κιμά κοτόπουλο· τα δύο έξτρα υλικά, τομάτα και κρεμμύδι. Ούτε πατάτες, ούτε sauce, ούτε τίποτα περιττό που δε χρειάζεται για να προσθέσει γεύση. Η γεύση κρύβεται στην καλή πρώτη ύλη και στη μαεστρία του ιδιοκτήτη.
Εκτός από τυλιχτό, έχει μερίδα κεμπάπ ή “γιογουρτλού” όπως το αναφέρει στο μαυροπίνακα που έχει αναρτήσει στο μαγαζί, λεχματζούν ή παστουρμαλί τυλιχτό σε 3 στρώσεις φύλλου, 2 είδη τυριών, παστουρμά, σουτζούκι και τομάτα.
Στον Tomas δε θα βρεθείς τυχαία, εκτός αν είσαι κάτοικος της περιοχής, αλλά σίγουρα αν θες αυθεντικό κεμπάπ και όχι “τύπου κεμπάπ” απ’τις γνωστές αλυσίδες, θα πας χωρίς δεύτερη σκέψη.
Λίγο πριν φύγω απ΄το κεμπαπτζίδικο κι αφού είχα μάθει αρκετά για την ιστορία του μαγαζιού απ’το γιο του μπήκε ο Tomas.. ακούγοντάς μας λέει με καμάρι και όχι κομπασμό: “μας έχουν κάνει αναφορές και στην Αμερική”.
Όταν του είπα ότι έφτασα Νέο Κόσμο από Αμφιάλη για το κεμπάπ του, χαμογέλασε και προσπάθησε μ’ένα νεύμα να μ’ευχαριστήσει, μη μπορώντας να κρύψει τη χαρά του που ήταν έκδηλη..

Σαρκοδίνου 49, Νέος Κόσμος
Τηλ. 210 9015981

 

Σχόλια

comments

shares