Μπουγάτσα “Παυλίδη”

Πάντα μετά από ξενύχτι και ποτό, χρειάζεται κάτι να ισορροπήσει το στομάχι… και μη μου πείτε πατσά γιατί δεν ανέχομαι ούτε τη μυρωδιά του!
Ευτυχώς ανακάλυψα σε κοντινή απόσταση απ’το σπίτι μου, το εργαστήρι σφολιάτας Παυλίδη (λειτουργεί απ΄το 1974 στην Πέτρου Ράλλη 168, στη Νίκαια) είναι ανοιχτό όλο το 24ωρο και έχει μια από τις καλύτερες μπουγάτσες που έχω δοκιμάσει! Και ως fan της μπουγάτσας, έχω δοκιμάσει πολλές!
Εξαιρετικό και το φύλλο και η κρέμα (highlight του καταστήματος είναι αυτή χωρίς κρέμα) με ζάχαρη και κανέλλα για τους παραδοσιακούς ή με ζεστή σοκολάτα για όσους θέλουν να κάνουν ολοκληρωμένη την αμαρτία.
Καθημερινά το φύλλο ανοίγεται στο μικρό εργαστήριο και μπορείτε να παρακολουθήσετε με πόση τέχνη γίνεται, αφού ο μικρός χώρος το επιτρέπει.
Η οικογένεια ήρθε από τις Σάπες Ροδόπης και είναι γνώστες.
Εκτός από μπουγάτσα, θα βρείτε τυρόπιτες, κασερόπιτες, σπανακόπιτες, πίτσες, πιροσκί κ.ά., με υλικά καλής ποιότητας.
Αν έχετε ξενυχτήσει κάπου νοτιοδυτικά και σας φέρει ο δρόμος σας στη Νίκαια, κάντε μια στάση και θα με θυμηθείτε!

Σχόλια

comments

shares